Portakallı ıslak kek

Organik malzemelerle yaptığım ve tadına bakanlardan olumlu not alan, hazırlaması kolay bir kek tarifi ile karşınızdayım: Portakallı ıslak kek!

• 1 cup yağ (yumuşak tereyağı+ zeytinyağı)
• 1 cup pudra şekeri
• 4 yumurta (free range)
• 1 cup un
• 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 portakal kabuğu rendesi & 2 portakalın suyu
• 25g pudra şekeri

Dikkat! Tarifin orijinalinde 125g tereyağı kullanılıyor ancak ben daha sağlıklı olması ve iyi kabarması için tereyağı-zeytinyağını karıştırıyorum. Seçim sizin. Yağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Karıştırmaya devam ederken yumurtaları birer birer ekleyin. Kıvama geldiğinde, süzgeçten geçirerek unu yavaş yavaş ekleyin. Unla birlikte kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edin. En son portakal kabuklarını ekleyin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye karışımı dökerek önceden ısıtılmış fırında 180C derecede 40 dakika pişirin.

Kek pişerken, kabukları rendelenmiş portakalların suyunu sıkın. Portakal suyunun içine 25g pudra şekeri ekleyip, şekeri eritene kadar karıştırın. Çok fazla tatlı olmasını istemiyorsanız şekeri azaltabilirsiniz. Kek piştikten sonra biraz soğumaya bırakın. Kekin üst kısmına çatal batırarak üzerinde delikler açın. Portakal suyunu kekin üstüne dökün.

Afiyet olsun 🙂